我們可以實時對餐飲企業的油煙排放，凈化和風機運行情況，設備狀態，進行實時監督，可以快速掌握油煙排放數據，依靠污染治理和 運維提供長效管理機制的保障，從而實現高效便捷的維護監督。&

然而，由于餐飲業企業具有數量多、分布廣、間歇性排放、信息缺失和監測難度大等特點，依靠有限的人力進行監管，難以達到監管效果。所以迫切需要建設餐飲廢氣監測監管系統，為餐飲企業、運維公司和環保主管部門三方提供針對性的業務服務，實現環境監管從人防向技防的轉變，提升環保精準監管水平，為改善地區空氣質量環境提供重要的抓手。& 、

近年來，隨著經濟的快速發展和城市化步伐的不斷加快，餐飲業作為第三產業中的支柱行業對拉動經濟增長、改善人民生活起著重要作用。然而，隨之而來的諸多環境問題也日益彰顯。有研究表明，除機動車尾氣、工業廢氣外，餐飲行業已經是細顆粒物PM2.5主要來源之一。

如今，人們對餐飲油煙的認識，已經不再局限于有異味。有研究表明，各餐飲源油煙PM2.5值比大氣背景值高出數十倍，其中僅燒烤的油煙PM2.5值就達5659μg/m3，除此之外，油煙中的揮發性有機污染物還可參與大氣光化學反應，同時為PM2.5的二次生成提供原料。&

根據一段時間的使用，油煙在線監測儀已經被許多消費者應用了，該儀器采用全新的技術，直接監控油煙濃度，實時在線，為提供了真實有效的油煙數據，從而真正達到油煙在線監控的目的。&

由于監管不到位，而導致油煙凈化裝置形同虛設，甚至根本沒有安裝油煙凈化裝置的現象，已成為油煙污染問題的重要起因。