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生活中的油煙隨處可見，大街小巷的餐館里、家居生活廚房中，油煙的無處不在給我們的生活帶來極大的傷害。油煙的的組成成分復雜，主要包含醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物等，長期接觸油煙，會嚴重損害呼吸道和皮膚，易引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸疾病，使患有肺癌、乳腺癌的危險增加2-3倍。
根據《飲食業油煙排放標準》中規定：排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環境造成污染。且根據國家政策要求，除了規定油煙濃度超標限制為1mg/m3，同時還規定了非甲烷總烴排放限值為10mg/m3。
面對大小不一、林林總總的餐飲企業，如何做到有效監管？市場的需求在不斷擴大，單靠監管人員現場執法以滿足不了監管需求，人員成本、時間成本的增加也不能使問題有效解決。傳統的人工執法已不適合，因此需要科技手段進行監管協助工作，油煙在線監測儀則應需而生。
金葉儀器依據國家標準準則，研究大氣環境監測設備，目前已自主研發新型油煙監測設備 油煙在線監測儀，對油煙進行實時采樣分析，以得到油煙濃度的準確量化的數據。此設備不僅僅可以監測油煙濃度、顆粒物，還可監測非甲烷總烴、氣象五參數等監測因子。根據餐飲業油煙排放煙道的實際環境情況，我們設計了易安裝、耐腐蝕的油煙探頭。為了有效避免油煙污染傳感器、影響監測數據，探頭采用了特殊的設計，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，可以延長探頭的使用壽命，且設備的維護簡單，維護成本低，實現真正意義上的油煙在線有效監管，方便執法。
設備配有配套平臺，可以將終端監測的數據通過數據網絡上傳至系統平臺，并在手機端、WEB端、大屏端顯示。實時地圖、數據分析、歷史數據、報警管理、角色管理等多功能子模塊均可根據需求定制化，系統平臺將數據以圖表或報表的形式展示，支持本地導出存儲。
