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油煙污染的日漸加重，促使政府立法治理，但治理的前提是的掌握污染源頭的具體情況，并用數據來作為立法執法的依據。飲食行業的快速發展，致使油煙污染問題日益突出，餐飲油煙污染的常規監測也越來越受到各界關注。
通常，油煙監測系統由油煙監測設備、傳輸網絡和監控中心三部分組成。
1、油煙監測設備：包括油煙檢測模塊和油煙監測儀主機。油煙濃度探測器實時監測油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過RS485總線連接到油煙監測主機;工況傳感器采集凈化器和風機的運行狀態，通過模擬量接口連接到油煙監測主機;實時采集油煙濃度探測器的數據，以及煙道風機和油煙凈化器的工作狀態，并通過傳輸網絡把數據上傳至監控中心。
2、傳輸網絡：根據餐廳廚房的設備安裝現場情況，采用無線通信方式
3、監控中心：平臺軟件主要完成數據采集、管理、查詢、統計和報表等功能。
金葉儀器油煙監測設備支持全天候油煙濃度檢測，無需現場采樣、實驗室分析;高靈敏度油煙檢測單元，檢測精度高，數據重復性好;實時監測油煙濃度、煙氣溫度、凈化器狀態、風機狀態、以及系統自身的工作狀態;數據庫支持每分鐘油煙濃度、溫度、風機狀態、凈化器狀態、動靜壓、風速等數據，數據存儲三個月以上;具有超標報警和油煙濃度探測器的拆除報警功能，可本地聲音報警，并自動上報至監控中心;內置GPRS無線通訊，檢測數據實時遠程傳輸;防水不銹鋼外殼，堅固耐用;可搭配油煙監測軟件平臺。
